Les thèmes abordés sur base de la conférence « Comment mettre en place une assiette saine et durable au quotidien ? »
- Aliment, nutriments et modèle alimentaire
Succinctement, nous donnerons un cadre à notre assiette santé et le modèle alimentaire dans laquelle elle s’inscrit. Repères : Quels aliments pour quels nutriments ? Intérêt du modèle méditerranéen et de la chronobiologie nutritionnelle dans la problématique du devenir de nos aliments (rôle du microbiote) pour s’inscrire dans un modèle santé.
- Notre santé : Ces processus qui usent notre corps
Prise de conscience et vulgarisation des « piliers du corps » soutenus par le modèle santé pour bien vieillir : équilibre balance oméga 6 / oméga 3, déficit en micro-nutriments, balance sodium/potassium, intolérances, inflammation de bas grade, stress oxydatif, glycation, équilibre acide-base.
- La santé de la planète : Les 4 grands axes
« On ne peut pas vivre en bonne santé sur une planète malade » David Servan-Schreiber. Comprendre les enjeux qui se cachent derrière notre caddy et comment nous votons en tant que consom’acteur à chaque fois que nous passons en caisse. Décoder l’offre et faire ses courses en suivant 4 axes : le bio, le local, de saison et zéro-déchet.